L'Amaro Locale di 207 è un omaggio alla solida tradizione dell'amaro italiano che supera i confini di spazio e tempo diventando ‘Locale Ovunque', un'attitudine al sentirsi originari di ogni luogo vissuto e ogni spazio che ci ospita. Il 207 Amaro Locale prende il nome da una leggenda del tredicesimo secolo, secondo cui il frate Domenico Santucci portò clandestinamente 207 bulbi di zafferano dalla Spagna all'Italia.