Jameson Black Barrel può considerarsi un tributo ad una metodologia antichissima che consiste nell'affumicare e tostare le botti dove invecchia questo whiskey. La miscela tra il classico Irish Whiskey con un ristretto gruppo di barili di whiskey di grano attentamente selezionati, viene lasciata maturare proprio in queste botti carbonizzate ex Bourbon, per un risultato ricco di sapori e di pregevole morbidezza.