Pedrotti Spumanti è una storica cantina situata a Nomi, nella Vallagarina, fondata nel 1901 da Emanuele Pedrotti. Oggi è guidata dalle sorelle Donatella e Chiara, rappresentanti della quarta generazione familiare, che continuano a produrre esclusivamente spumanti Trento DOC metodo classico, espressione autentica del territorio trentino .La cantina è rinomata per la "Grotta dello Spumante", un ambiente naturale acquisito nel 1978 e utilizzato per l'affinamento delle bollicine. Luigi Veronelli la definì "Cattedrale dello Spumante" per l'atmosfera speciale e unica che offre al prodotto e ai visitatori .