Il Gin Classic di Inverroche nasce nel 2011 da un'idea di Lorna Scott, utilizzare la variegata flora di Stellenbosch, il Fynbos, come botaniche. A piante locali come il buchu, si aggiungono spezie come la cassia, il coriandolo, l'angelica, i petali di rosa. Questo gin ha un profilo aromatico unico, con spezie dolci che si abbinano elegantemente ai delicati sentori di rosa e limone. Al palato è secco, fresco e di grande persistenza, ideale come base per miscelazioni fini o esotiche.