BIRRIFICIO DEI CASTELLI CARPE DIEM

Ci troviamo in Arcevia (AN) a 535 m s.l.m., uno dei comuni più vasti delle Marche e nelle cui colline sorgono ben nove splendidi castelli medioevali che sovrastano il territorio circostante e proteggono il nostro birrificio. Oltre i confini delle nostre mura troviamo altresì numerosi comuni ricchi di storia, cultura e tradizione; ciascuno di essi attorniato da pietre centenarie che custodiscono un glorioso passato, tutt’oggi presente e, proprio per questo, ancor più affascinante. Vediamo il nostro birrificio come un laboratorio in continua evoluzione che ha come obiettivo la ricerca di un prodotto realizzato nel rispetto della tradizione brassicola, rispettando i canoni principali per la produzione di birra artigianale: alcun processo di filtrazione e pastorizzazione. Nella realizzazione di ogni nostra birra ricerchiamo l'equilibrio e la scorrevolezza attraverso un'accurata scelta delle materie prime, lunghi tempi di produzione e maturazione, cura del dettaglio e pazienza.