Beer Academy

Dalle tradizioni brassicole più antiche alle ultime tendenze dei birrai contemporanei, promuoviamo la conoscenza degli stili ed il corretto servizio delle birre, ponendo un focus sulle tecniche di vendita e strizzando l’occhio all’abbinamento con il food, sempre più richiesto dal consumatore.

CORSO

BEER ADDICTED

Programma del corso

Il corso di primo livello Beer Addicted ha l'obiettivo di trasmettere la cultura birraria che ha accompagnato l’uomo per migliaia di anni e che continua a evolversi attraverso nuovi stili, nuove tendenze e nuove interpretazioni. Un percorso che vi farà scoprire il processo produttivo, le materie prime e le fermentazioni, fino a cimentarvi in prove pratiche di degustazione, abbinamenti semplici, servizio e vendita.

Programma:
> Materie prime e produzione
> Visita in birrificio
> Il servizio
> Riconoscere le qualità di una birra
> Le tradizioni brassicole di Belgio, Germania e Inghilterra
> Aperibeer e abbinamenti semplici
> Tecniche di vendita

Relatori: Marco Giannasso, Andrea Legittimo

Requisiti: Open

CORSO

BEER HERO

Programma del corso

Il corso di secondo livello Beer Hero è dedicato ai supereroi della birra, e ha l'obiettivo di trasformare i corsisti nei publican del futuro. Un percorso dedicato agli stili della tradizione birraria europea e alle interpretazioni in chiave moderna, alla degustazione professionale, fino agli abbinamenti con piatti complessi.

Programma:
> Gli stili
> Riconoscere i difetti della birra
> Simulazione di un concorso
> Gli abbinamenti complessi (showcooking con pranzo)
> Prove pratiche ed esame finale (spillatura, degustazione e abbinamento)

Relatori: Marco Giannasso, Andrea Legittimo

Requisiti: Beer Addicted

corso

BEER ADDICTED

Lunedì e Martedì

27-28

Lunedì e Martedì

3-4

Dalle

10:00

alle

14:00

dalle

alle

Durata:

16 ore

Docenti: Marco Giannasso e Andrea Legittimo

Classe:

massimo

persone

Il corso di primo livello Beer Addicted ha l'obiettivo ditrasmettere la cultura birraria che ha accompagnato l’uomo per migliaia di annie che continua a evolversi attraverso nuovi stili, nuove tendenze e nuoveinterpretazioni. Un percorso che vi farà scoprire il processo produttivo, lematerie prime e le fermentazioni, fino a cimentarvi in prove pratiche didegustazione, abbinamenti semplici, servizio e vendita.

open

OKTOBERFEST

lunedi

Dalle

15:00

alle

19:00

dalle

alle

Durata:

Classe:

massimo

persone

Cuni Academy è lieta di invitarvi alla settima edizione dell’evento Oktoberfest. Un pomeriggio dedicato al festival birrario più importante dell’anno. Ti aspettiamo dalle ore 15:00 per l’apertura della botte e una degustazione completa delle celebri oktoberfestbier!

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corso

BEER HERO

lunedi

martedi

Dalle

10:00

alle

17:00

dalle

10:00

alle

14:00

Durata:

20 ore

Docenti: Tommaso Locatelli, Marco Giannasso, Andrea Legittimo

Classe:

massimo

persone

open

BEER DAY

lunedi

Dalle

14:00

alle

18:00

dalle

alle

Durata:

Classe:

massimo

persone

La quinta edizione dell’Open Day dedicato alle nostre birre speciali. Nel corso della giornata avrete l’occasione di incontrare i produttori e degustare le loro birre.