Nel 1996 Cecchi acquista l'azienda Val delle Rose in località Poggio la Mozza nel cuore produttivo del Morellino di Scansano. Portando tutta la conoscenza, l'esperienza della Famiglia Ceccchi. L'intervento è assimilabile a una piccola rivoluzione agricola in quanto le tecniche agronomiche utilizzate fino ad allora non garantivano la costanza qualitativa necessaria alla sopravvivenza di un'azienda viticola. Lo studio dei suoli a disposizione, pratica poi condotta da molte altre realtà maremmane, rivela l'enorme potenziale di questo terroir, tanto che l'azienda decide di estendere il parco vitato ai circa 100 ettari attuali dove protagonista è il Sangiovese.