Situato a Monaco di Baviera, questo birrificio rappresenta una delle realtà più antiche nel panorama brassicolo della Baviera. La fondazione è fatta risalire al 1383, anche se le prime fonti attendibili sono datate 1524, quando nella tana del leone (Löwengrube) sorse una birreria: il nome Löwenbräu compare nei registri ufficiali della città solo dal 1746. Il birrificio, più volte ricostruito, è presente ad ogni Oktoberfest dal 1810. L'affermazione iniziò nel 1818 quando il birraio Georg Brey, acquista la brauerei e la fa diventare il più grande birrificio della città con il maggior volume di prodotto esportato. La crescente domanda pone la necessità di ampliamenti: nel 1827 cominciano i lavori, che termineranno nel 1851, per la costruzione di un nuovo stabilimento nella Nymphenburger Strasse, l'attuale ubicazione.