Forse avevano troppo tempo a disposizione. Oppure erano stufi del vino sacramentale. Forse è stata un'ispirazione divina? Non lo sapremo mai con certezza. Quello che sappiamo è che i monaci di Hoegaarden furono i primi a scoprire la ricetta unica della birra di frumento intorno al 1445. La birra di frumento fece scalpore a Hoegaarden. L'originale birra di frumento belga poteva e non sarebbe andata perduta. Fonti storiche ci dicono che la prima birra di frumento era incredibilmente acida. Questo fino a quando i monaci Hoegaarden iniziarono a sperimentare con buccia d'arancia e coriandolo della colonia Curaçao: una scoperta divina che portò alla famosa ricetta Hoegaarden. Nel frattempo, il sapore unico viene apprezzato e premiato in tutta Europa, Nord America, Australia, Singapore e Cina. Come pronunciano il nome in altre parti del mondo è un'altra storia.