Il Sakè Shirayuki risale al 1550 e fu prodotto per la prima volta vicino la città di Kobe nel distretto di Nada. Questo sakè di tipo Junmai continua ad essere prodotto con riso locale di tipo Nihonbare. Al naso si presenta con un dolce aroma di riso, leggermente agrumato e profumato. Al palato è delicato e secco, con note agrumate e floreali in sottofondo.