Prodotto usando un gin base distillato con un alambicco di rame, chiamato Érainn. L'alcool raccolto viene messo a riposare in botti di sherry Pedro Ximènez di primo passaggio, dove la dolcezza naturale e la richezza dello sherry viene assorbita dal gin. Per finire il processo una piccola quantità di PX viene aggiunta per conferire al prodotto una vellutata morbidezza al palato. Ha note di frutta secca candita, con sentori di fico e uvetta ed un setoso finale di arancia caramellata.