Un laboratorio multifunzionale e all’avanguardia dedicato al mondo beverage, dove i professionisti di oggi e di domani possono migliorare le proprie conoscenze e competenza.
Un pomeriggio dedicato al vino, alla scoperta di nuovi produttori, territori
e interpretazioni, incontrando aziende italiane ed estere e degustando
le novità della nostra selezione.
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Via Raso, 68 Palazzolo Sull’Oglio (Bs) +39 344 050 4286 | www.bevandecuni.it/academy
Il corso di primo livello Beer Addicted ha l'obiettivo di trasmettere la cultura birraria che ha accompagnato l'uomo per migliaia di anni e che continua a evolversi attraverso nuovi stili, nuove tendenze e nuove interpretazioni. Un percorso che vi farà scoprire il processo produttivo, le materie prime e le fermentazioni, fino a cimentarvi in prove pratiche di degustazione, abbinamenti semplici, servizio e vendita.
Programma:
> materie prime e produzione / visita in birrificio / il servizio / riconoscere le qualità di una birra / le tradizioni brassicole di belgio, germania e inghilterra / aperibeer e abbinamenti semplici /tecniche di vendita
Un approfondimento dedicato alla Valle del Rodano, tra grandi denominazioni, vitigni identitari e territori dalle forti differenze espressive. Dalla potenza del Syrah del Rodano Settentrionale alla mediterraneità del Rodano Meridionale, scopriremo produttori, terroir e interpretazioni che hanno reso questa regione un riferimento internazionale.
Una giornata immersiva dedicata alle Langhe, territorio simbolo dell’eccellenza enologica italiana e patrimonio di cultura, tradizione e identità vitivinicola. Il percorso si snoda attraverso le sue zone più rappresentative: dal Barolo, con i suoi cru storici e l’imponente austerità del Nebbiolo, al Barbaresco, più accessibile ma di grande eleganza. A completare il quadro, vini dal profilo più immediato ma profondamente territoriali, come Dolcetto e Barbera. Attraverso degustazioni guidate e focus approfonditi sui terroir, si esploreranno le componenti chiave – suoli, esposizioni, microclimi – che plasmano lo stile e l’identità di ciascun vino. Un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione, pensato per cogliere la complessità e la ricchezza espressiva di una delle regioni più iconiche del panorama enologico mondiale.
Bevande Cuni e Birrificio Italiano sono felici di festeggiare una collaborazione che dura ormai da 10 anni. Faremo festa, ma non senza di te, perché vogliamo farti incontrare Birrificio Italiano come mai ti era capitato prima. Il programma è semplice: Le birre, la musica, buon cibo e bella gente!
Un intenso percorso alla scoperta dell’artigianalità, dell’alchimia e della profonda conoscenza che si cela dietro Tequila, Mezcal, Sotol e Bacanora. Dalla pianta di agave, la sua coltivazione e lavorazione, fino ai processi di distillazione, il corso approfondirà i diversi stili di produzione e le loro caratteristiche distintive. Si analizzeranno inoltre i trend di mercato e la crescente domanda di questi distillati, con particolare attenzione alla definizione di Tequila Premium e Super Premium, al ruolo del NOM e a come interpretarlo correttamente. La formazione prevede una sessione di degustazione guidata e la realizzazione di cocktail, sia classici che innovativi, per sperimentare e valorizzare al meglio questi prodotti unici. Il corso sarà condotto da Roberto Artusio e Cristian Bugiada, due figure di spicco nel panorama italiano dei distillati d’agave, con anni di esperienza e approfondita conoscenza del settore.
CUNI.Edu è il programma formativo ideato da Cuni Academy per diffondere la cultura del beverage in tutte le sue espressioni. Un progetto che unisce teoria e pratica, conoscenza e passione, con l’obiettivo di formare professionisti consapevoli e appassionati dell’arte della birra, del vino e della mixology.
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