Un laboratorio multifunzionale e all’avanguardia dedicato al mondo beverage, dove i professionisti di oggi e di domani possono migliorare le proprie conoscenze e competenza.
Un pomeriggio dedicato al vino, alla scoperta di nuovi produttori, territori
e interpretazioni, incontrando aziende italiane ed estere e degustando
le novità della nostra selezione.
Conferma la tua partecipazione al tuo agente di zona oppure scrivi a academy@bevandecuni.it
Via Raso, 68 Palazzolo Sull’Oglio (Bs) +39 344 050 4286 | www.bevandecuni.it/academy
Il corso di primo livello Beer Addicted ha l'obiettivo di trasmettere la cultura birraria che ha accompagnato l'uomo per migliaia di anni e che continua a evolversi attraverso nuovi stili, nuove tendenze e nuove interpretazioni. Un percorso che vi farà scoprire il processo produttivo, le materie prime e le fermentazioni, fino a cimentarvi in prove pratiche di degustazione, abbinamenti semplici, servizio e vendita.
Programma:
> materie prime e produzione / visita in birrificio / il servizio / riconoscere le qualità di una birra / le tradizioni brassicole di belgio, germania e inghilterra / aperibeer e abbinamenti semplici /tecniche di vendita
Un approfondimento dedicato alla Valle del Rodano, tra grandi denominazioni, vitigni identitari e territori dalle forti differenze espressive. Dalla potenza del Syrah del Rodano Settentrionale alla mediterraneità del Rodano Meridionale, scopriremo produttori, terroir e interpretazioni che hanno reso questa regione un riferimento internazionale.
Prendi parte all’ultima missione interstellare, unisciti a noi alla scoperta del nuovo catalogo selezione spirits di Bevande Cuni, Spirits Society.
Il Bartender è uno dei mestieri più in voga degli ultimi tempi, ma non si tratta solo di versare liquidi da una bottiglia a uno shaker. C’è molto di più. Partendo dagli albori della cultura del bere miscelato, passando per l’ordine e la disciplina, un viaggio per comprendere cosa si nasconde dietro a questo faticoso lavoro, merceologia, tecniche di lavoro, cenni storici e simulazione di ambienti di lavoro.
Programma
> la figura del bartender / brevi cenni al servizio di sala e all’hospitality / storia ed evoluzione del bere miscelato / set up del banco bar / jigger e free pouring / la frutta / i grandi classici / la struttura dei cocktails / merceologia / pratica e simulazione della routine di lavoro
Un corso avanzato pensato per chi desidera perfezionare la propria conoscenza della birra e acquisire competenze tecniche di livello professionale. Il programma approfondisce gli stili birrari della tradizione europea, analizzandone origini, evoluzione e interpretazioni contemporanee. Le sessioni di degustazione professionale guidano i partecipanti nel riconoscimento dei difetti e delle sfumature aromatiche più complesse, fino a cimentarsi in una simulazione di concorso. Un esclusivo showcooking con pranzo consente di sperimentare gli abbinamenti gastronomici più articolati, mettendo in pratica le nozioni acquisite. Il percorso si conclude con prove pratiche di spillatura, degustazione e abbinamento, che preparano i partecipanti a gestire con competenza e sicurezza il mondo della birra in tutte le sue espressioni.
CUNI.Edu è il programma formativo ideato da Cuni Academy per diffondere la cultura del beverage in tutte le sue espressioni. Un progetto che unisce teoria e pratica, conoscenza e passione, con l’obiettivo di formare professionisti consapevoli e appassionati dell’arte della birra, del vino e della mixology.
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