La Cave de Cleebourg, fondata nel 1946, è una cooperativa vitivinicola alsaziana situata nell’Outre-Forêt, a nord di Strasburgo. Riunisce 174 viticoltori su circa 200 ettari e produce oltre 2 milioni di bottiglie l’anno, tra cui rinomati Crémant d’Alsace. La viticoltura locale ha radici antiche, risalenti ai monaci benedettini del IX secolo. Dopo la crisi della fillossera e le distruzioni della Seconda Guerra Mondiale, la cooperativa ha rilanciato il territorio. I vigneti si estendono su pendii esposti a sud nei comuni di Cleebourg, Rott, Steinseltz, Wissembourg e altri, con suoli vari (calcarei, argillosi, marno-grései). I vitigni coltivati comprendono Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir e Muscat. La Cave è nota per la qualità dei suoi vini e per il forte legame con il patrimonio naturale e culturale dell’Alsazia settentrionale.