Il nome Sapphire trae origine dalla popolarità che il gin ha riscosso durante il periodo di dominazione coloniale britannica dell'India, e si riferisce alla Stella di Bombay, uno zaffiro di 182 carati trovato in Sri Lanka e attualmente custodito al National Museum of Natural History di Washington. Colore: limpido e brillante. Profumo: con note di mandorla, limone, liquirizia, bacche di Ginepro, radice di Iris, angelica, coriandolo, cannella, piper cubeba, aframomum melegueta. Gusto: intenso.