Un laboratorio multifunzionale e all’avanguardia dedicato al mondo beverage, dove i professionisti di oggi e di domani possono migliorare le proprie conoscenze e competenza.
Il corso di primo livello Beer Addicted ha l'obiettivo di trasmettere la cultura birraria che ha accompagnato l'uomo per migliaia di anni e che continua a evolversi attraverso nuovi stili, nuove tendenze e nuove interpretazioni. Un percorso che vi farà scoprire il processo produttivo, le materie prime e le fermentazioni, fino a cimentarvi in prove pratiche di degustazione, abbinamenti semplici, servizio e vendita.
Programma:
> materie prime e produzione / visita in birrificio / il servizio / riconoscere le qualità di una birra / le tradizioni brassicole di belgio, germania e inghilterra / aperibeer e abbinamenti semplici /tecniche di vendita
Un approfondimento dedicato alla Valle del Rodano, tra grandi denominazioni, vitigni identitari e territori dalle forti differenze espressive. Dalla potenza del Syrah del Rodano Settentrionale alla mediterraneità del Rodano Meridionale, scopriremo produttori, terroir e interpretazioni che hanno reso questa regione un riferimento internazionale.
Cuni Academy ospita il quarto appuntamento insieme al sommelier Stefano Berzi, per un nuovo viaggio nel mondo del vino. Protagonista della giornata sarà la regione vinicola dello Jura: un territorio affascinante e identitario, ricco di tradizioni, vitigni autoctoni e interpretazioni uniche. Come in ogni incontro con Stefano, la masterclass unirà approfondimento teorico e degustazione guidata, per comprendere a fondo storia, cultura e stile produttivo del territorio protagonista.
Prendi parte all’ultima missione interstellare, unisciti a noi alla scoperta del nuovo catalogo selezione spirits di Bevande Cuni, Spirits Society.
Il Bartender è uno dei mestieri più in voga degli ultimi tempi, ma non si tratta solo di versare liquidi da una bottiglia a uno shaker. C’è molto di più. Partendo dagli albori della cultura del bere miscelato, passando per l’ordine e la disciplina, un viaggio per comprendere cosa si nasconde dietro a questo faticoso lavoro, merceologia, tecniche di lavoro, cenni storici e simulazione di ambienti di lavoro.
Programma
> la figura del bartender / brevi cenni al servizio di sala e all’hospitality / storia ed evoluzione del bere miscelato / set up del banco bar / jigger e free pouring / la frutta / i grandi classici / la struttura dei cocktails / merceologia / pratica e simulazione della routine di lavoro
CUNI.Edu è il programma formativo ideato da Cuni Academy per diffondere la cultura del beverage in tutte le sue espressioni. Un progetto che unisce teoria e pratica, conoscenza e passione, con l’obiettivo di formare professionisti consapevoli e appassionati dell’arte della birra, del vino e della mixology.
Curioso? Per qualsiasi informazione su corsi ed eventi scrivici e verrai prontamente contattato dal nostro staff
