Il Bartender è uno dei mestieri più in voga degli ultimi tempi, ma non si tratta solo di versare liquidi da una bottiglia a uno shaker. C’è molto di più. Partendo dagli albori della cultura del bere miscelato, passando per l’ordine e la disciplina, un viaggio per comprendere cosa si nasconde dietro a questo faticoso lavoro, merceologia, tecniche di lavoro, cenni storici e simulazione di ambienti di lavoro.

Programma

> la figura del bartender / brevi cenni al servizio di sala e all’hospitality / storia ed evoluzione del bere miscelato / set up del banco bar / jigger e free pouring / la frutta / i grandi classici / la struttura dei cocktails / merceologia / pratica e simulazione della routine di lavoro

Un corso avanzato pensato per chi desidera perfezionare la propria conoscenza della birra e acquisire competenze tecniche di livello professionale. Il programma approfondisce gli stili birrari della tradizione europea, analizzandone origini, evoluzione e interpretazioni contemporanee. Le sessioni di degustazione professionale guidano i partecipanti nel riconoscimento dei difetti e delle sfumature aromatiche più complesse, fino a cimentarsi in una simulazione di concorso. Un esclusivo showcooking con pranzo consente di sperimentare gli abbinamenti gastronomici più articolati, mettendo in pratica le nozioni acquisite. Il percorso si conclude con prove pratiche di spillatura, degustazione e abbinamento, che preparano i partecipanti a gestire con competenza e sicurezza il mondo della birra in tutte le sue espressioni.

Una giornata immersiva dedicata alle Langhe, territorio simbolo dell’eccellenza enologica italiana e patrimonio di cultura, tradizione e identità vitivinicola. Il percorso si snoda attraverso le sue zone più rappresentative: dal Barolo, con i suoi cru storici e l’imponente austerità del Nebbiolo, al Barbaresco, più accessibile ma di grande eleganza. A completare il quadro, vini dal profilo più immediato ma profondamente territoriali, come Dolcetto e Barbera. Attraverso degustazioni guidate e focus approfonditi sui terroir, si esploreranno le componenti chiave – suoli, esposizioni, microclimi – che plasmano lo stile e l’identità di ciascun vino. Un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione, pensato per cogliere la complessità e la ricchezza espressiva di una delle regioni più iconiche del panorama enologico mondiale.