Un laboratorio multifunzionale e all’avanguardia dedicato al mondo beverage, dove i professionisti di oggi e di domani possono migliorare le proprie conoscenze e competenza.
Il corso di primo livello Beer Addicted ha l'obiettivo di trasmettere la cultura birraria che ha accompagnato l'uomo per migliaia di anni e che continua a evolversi attraverso nuovi stili, nuove tendenze e nuove interpretazioni. Un percorso che vi farà scoprire il processo produttivo, le materie prime e le fermentazioni, fino a cimentarvi in prove pratiche di degustazione, abbinamenti semplici, servizio e vendita.
Programma:
> materie prime e produzione / visita in birrificio / il servizio / riconoscere le qualità di una birra / le tradizioni brassicole di belgio, germania e inghilterra / aperibeer e abbinamenti semplici /tecniche di vendita
Un approfondimento dedicato alla Valle del Rodano, tra grandi denominazioni, vitigni identitari e territori dalle forti differenze espressive. Dalla potenza del Syrah del Rodano Settentrionale alla mediterraneità del Rodano Meridionale, scopriremo produttori, terroir e interpretazioni che hanno reso questa regione un riferimento internazionale.
Una giornata dedicata al mondo delle tecniche da bar insieme a Giorgio Facchinetti, insieme a lui vedremo diverse metodologie di lavoro per aumentare la manualità, essere ed apparire più confidenti dietro al bancone. Tecniche avanzate di free pouring, jiggering, throwing, applicazione di skills avanzate al lavoro quotidiano, introduzione del flair per implementare la professionalità come bartender, analisi ed applicazione del concetto di personal brand nella bar industry.
Torna il Beer Day, 7ª edizione! Una giornata dedicata alle nostre birre speciali: incontra i produttori, scopri i progetti di Cuni Bevande e lasciati sorprendere dal mondo della birra. In anteprima presenteremo anche il nostro nuovo catalogo!
Un’azienda sana ha bisogno di aumentare i ricavi tutti gli anni per accantonare riserve per innovazioni e migliorie oltre che far fronte all’aumento dei costi. Per far crescere la nostra azienda è utile conoscere i bisogni dei nostri clienti e scegliere le leve più adatte per aumentare l’incasso e il margine.
Argomenti trattati: INDIVIDUARE come la mia impresa soddisfa i bisogni dei miei clienti, CONOSCERE le attività che aiutano ad aumentare gli incassi e i criteri che mi permettono di capire quali sono le più adatte al mio locale, SCEGLIERE quali leve e attività adottare, misurandone costi e risultati.
Obiettivi: IMPARARE a leggere i bisogni latenti dei clienti con l’osservazione e le domande, COMPRENDERE come il proprio comportamento e ciò che vendiamo influisce sulla soddisfazione del cliente, INDIVIDUARE le varie tipologie di clienti e imparare a raccontare in modo empatico le nostre proposte (il Menù), VALUTARE i risultati numerici delle proposte ed infine SCEGLIERE le azioni da attuare per vendite più profittevoli.
CUNI.Edu è il programma formativo ideato da Cuni Academy per diffondere la cultura del beverage in tutte le sue espressioni. Un progetto che unisce teoria e pratica, conoscenza e passione, con l’obiettivo di formare professionisti consapevoli e appassionati dell’arte della birra, del vino e della mixology.
Curioso? Per qualsiasi informazione su corsi ed eventi scrivici e verrai prontamente contattato dal nostro staff
