Cocchi Barolo Chinato è ottenuto da una base di Barolo, che viene successivamente addizionato di alcool, zucchero ed un infuso di erbe aromatiche e spezie. La ricetta è segreta e segue la versione originale, creata dallo stesso Giulio Cocchi nel lontano 1891. Tra gli elementi che la compongono, vi sono la corteccia di china calissaja, la radice di rabarbaro, la radice di genziana ed il seme di cardamomo. Una volta aromatizzato, il Barolo affina per 24 mesi in botti di legno.