La Sierra Nevada Brewing Company è stata fondata nel 1980 da Ken Grossman e Paul Camusi, due appassionati che si dilettavano nella produzione domestica di birra. Nel 1989, Grossman arricchisce il birrificio con un ristorante per accogliere turisti e visitatori. Più di recente è stato inaugurato The Big Room, locale situato all'interno della birreria, dove si esibiscono dal vivo musicisti di fama internazionale, diventando così un vero e proprio luogo di culto per gli appassionati di birra da tutto il mondo. Nato come micro birrificio, la sua produzione attuale ha da tempo superato quella definizione, diventando a pieno titolo una vera e propria birreria artigianale. Nel 1997, in occasione dell'espansione della fabbrica, il cuore del birrificio è stato arricchito con nuovi bollitori di rame fatti a mano con lo scopo di affiancare la prima caldaia recuperata in Germania da una fabbrica in disuso e utilizzata sin dagli esordi nel 1987.