Franziskaner è un birrificio di Monaco di Baviera che produce birra di frumento, fondato dal mastro birraio Seidel Vaterstetter nel 1363. Deve il proprio nome alla sua vicinanza con un monastero francescano sito in Residenzstrasse a Monaco. Nel 1363 viene fondata la Bräustatt bey den Franziskanern, la fabbrica di birra più antica del circondario di München Residenz. L'azienda fu acquistata da Joseph Sedlmayr e fu fusa nel 1922 con il birrificio Spaten di proprietà del fratello Gabriel Sedlmayr. Vengono utilizzati solo ingredienti selezionati e di alta qualità. Il luppolo e il malto provengono da zone di coltivazione in Baviera, lo speciale lievito ad alta fermentazione proviene dal nostro allevamento puro e l'acqua dal pozzo del birrificio. In quanto birra basata sulla tradizione birraria bavarese, la Franziskaner Weissbier porta il marchio Indicazione Geografica Protetta.