Nel Tequila Reposado di El Jimador un ruolo fondamentale è giocato dalle botti ex-bourbon del Kentucky, dove il distillato riposa per due mesi. Il suo invecchiamento la arricchisce di un raffinato tono dorato e di un sapore di agave morbido e caldo, con aromi di vaniglia, legno, frutta, spezie e nocciole tostate.