Un laboratorio multifunzionale e all’avanguardia dedicato al mondo beverage, dove i professionisti di oggi e di domani possono migliorare le proprie conoscenze e competenze.
È necessario conoscere i limiti per oltrepassarli, le novità per anticiparle, le aspettative più alte per superarle.
È in questo contento che nasce Cuni Academy, la scuola di formazione dedicata al mondo beverage, dove i professionisti di oggi e di domani possono migliorare le proprie conoscenze e competenze in ambito Beer, Wine, Mixology e Management.
L’obiettivo? Accendere una scintilla! Partendo dalla consapevolezza che un’attività di successo fonda le proprie basi su professionalità e scelte manageriali consapevoli e sostenibili, ma anche sulla conoscenza del valore dei propri prodotti e dalla sapienza nel trasmetterlo al meglio al consumatore.
Un intenso percorso alla scoperta dell’artigianalità, dell’alchimia e della profonda conoscenza che si cela dietro Tequila, Mezcal, Sotol e Bacanora.
Dalla pianta di agave, la sua coltivazione e lavorazione, fino ai processi di distillazione, il corso approfondirà i diversi stili di produzione e le loro caratteristiche distintive.
Si analizzeranno inoltre i trend di mercato e la crescente domanda di questi distillati, con particolare attenzione alla definizione di Tequila Premium e Super Premium, al ruolo del NOM e a come interpretarlo correttamente.
La formazione prevede una sessione di degustazione guidata e la realizzazione di cocktail, sia classici che innovativi, per sperimentare e valorizzare al meglio questi prodotti unici.
Il corso sarà condotto da Roberto Artusio e Cristian Bugiada, due figure di spicco nel panorama italiano dei distillati d’agave, con anni di esperienza e approfondita conoscenza del settore.
In onore del leggendario film di spionaggio, Bevande Cuni invita i bartender e le barladies a dimostrare il loro talento presso la Cuni Academy. L'evento si ispira all'eleganza britannica degli agenti segreti, dove il bartender ha il compito di preparare cocktail all'altezza delle avventure di Bond, in un nuovo capitolo immaginario della saga di Ian Fleming.
Round di Competizione
Speed Contest: Realizzazione di un cocktail deciso il giorno della competizione in tempo record
con tecniche e pulizia impeccabili.
The Highest Foam Ever: Preparazione di un Ramos Gin Fizz cocktail in cui si giudica l'altezza della
schiuma dalla base del bicchiere, tutti i partecipanti verranno dotati dello stesso bicchiere.
Mistery Box: Creazione di un cocktail utilizzando ingredienti forniti in maniera casuale in un
tempo limitato
È possibile richiedere informazioni e registrarsi entro il 13 Gennaio via WhatsApp al numero +393492506046, all’email pasolini@bevandecuni.it, oppure tramite un agente di zona.
In collaborazione con Università della birra
I collaboratori sanno cosa devono fare, ma come farlo e perché farlo proprio così, spesso, è lasciato alla libera interpretazione. In realtà, sapere quale esperienza voglio far vivere ai clienti attraverso la storia del mio locale e descrivere cosa, come e perché di ogni singola azione del mio staff, è garanzia di successo.
> Il perchè del «mio» locale: che storia voglio raccontare
> Il viaggio del cliente nel «mio» locale
> I punti di contatto tra lo staff e il cliente: come valorizzarli
> L’importanza del comportamento nelle relazioni di vendita
> Come vendere di più e far felici i clienti
Lo step 2.0 del precedente, una volta comprese le basi ci si addentra in quello che è il lato più specifico del bartending.
Non più solo ricette e tecniche, subentra qua anche la chimica, le molecole della bocca, lo studio analitico di come gli ingredienti si comportano, per arrivare a realizzare creazioni buone, belle ma soprattutto proprie, uniche e capaci di rendere il nostro lavoro nel bar riconoscibile.
Curioso? Per qualsiasi informazione su corsi ed eventi scrivici e verrai prontamente contattato dal nostro staff
