Training for Beer
Dalle tradizioni brassicole più antiche alle ultime tendenze dei birrai contemporanei, promuoviamo la conoscenza degli stili ed il corretto servizio delle birre, ponendo un focus sulle tecniche di vendita e strizzando l’occhio all’abbinamento con il food, sempre più richiesto dal consumatore.
CORSO
BEER ADDICTED
Programma del corso
Il corso di primo livello Beer Addicted ha l'obiettivo di trasmettere la cultura birraria che ha accompagnato l’uomo per migliaia di anni e che continua a evolversi attraverso nuovi stili, nuove tendenze e nuove interpretazioni. Un percorso che vi farà scoprire il processo produttivo, le materie prime e le fermentazioni, fino a cimentarvi in prove pratiche di degustazione, abbinamenti semplici, servizio e vendita.
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Programma:
> Materie prime e produzione
> Visita in birrificio
> Il servizio
> Riconoscere le qualità di una birra
> Le tradizioni brassicole di Belgio, Germania e Inghilterra
> Aperibeer e abbinamenti semplici
> Tecniche di vendita
> Materie prime e produzione
> Visita in birrificio
> Il servizio
> Riconoscere le qualità di una birra
> Le tradizioni brassicole di Belgio, Germania e Inghilterra
> Aperibeer e abbinamenti semplici
> Tecniche di vendita
Relatori: Marco Giannasso, Andrea Legittimo
Requisiti: Open
CORSO
BEER HERO
Programma del corso
Il corso di secondo livello Beer Hero è dedicato ai supereroi della birra, e ha l'obiettivo di trasformare i corsisti nei publican del futuro. Un percorso dedicato agli stili della tradizione birraria europea e alle interpretazioni in chiave moderna, alla degustazione professionale, fino agli abbinamenti con piatti complessi.
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Programma:
> Gli stili
> Riconoscere i difetti della birra
> Simulazione di un concorso
> Gli abbinamenti complessi (showcooking con pranzo)
> Prove pratiche ed esame finale (spillatura, degustazione e abbinamento)
> Gli stili
> Riconoscere i difetti della birra
> Simulazione di un concorso
> Gli abbinamenti complessi (showcooking con pranzo)
> Prove pratiche ed esame finale (spillatura, degustazione e abbinamento)
Relatori: Marco Giannasso, Andrea Legittimo
Requisiti: Beer Addicted
Nessun evento in programma
OPEN
BEER DAY
Lunedì
24
/
3
>
/
Dalle
14.00
alle
18.00
dalle
alle
Durata:
4 ore
Classe:
massimo
persone
Cuni Academy è lieta di invitarvi al Beer Day, la sesta edizione dell’Open Day dedicato alle nostre birre speciali. Nel corso della giornata avrete l’occasione di incontrare i produttori e scoprire i progetti di Cuni Bevande dedicati al mondo della birra.
Corso
BEER ADDICTED
Lunedì
27
/
1
>
Martedì
4
/
2
Dalle
10.00
alle
14.00
dalle
alle
Durata:
16 ore
Andrea Legittimo e Marco Giannasso
Classe:
massimo
20
persone
Il corso di primo livello Beer Addicted ha l'obiettivo di trasmettere la cultura birraria che ha accompagnato l’uomo per migliaia di anni e che continua a evolversi attraverso nuovi stili, nuove tendenze e nuove interpretazioni. Un percorso che vi farà scoprire il processo produttivo, le materie prime e le fermentazioni, fino a cimentarvi in prove pratiche di degustazione, abbinamenti semplici, servizio e vendita.
CUNI ACADEMY
Via Raso, 68
25036 Palazzolo Sull’Oglio (Bs)
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TELEFONO
+39 349 093 5473
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