Tipico liquore inglese dal gusto dolce e fruttato a base di gin con infusione di erbe aromatiche. Nel 1823 James Pimm aprì un chiosco di ostriche e molluschi nel cuore di Londra. Per accompagnare i piatti proponeva ai suoi clienti un tonico per aiutare la digestione a base di gin, chinino e un mix di erbe, una ricetta inventata da lui e servita in un bicchiere chiamato N°1 Cup.